消费者需求有变？看瑧·奈良小鹿如何击破3大升级难点

摘要：瑧·奈良小鹿日式怀石精致料理，消费者的优选简餐

口味是餐饮外卖的灵魂，但它已经不是消费者选择的唯一标准。在消费者眼中，堂食、外卖都需要从包装到产品、价格等方面得到一个综合良好体验。瑧·奈良小鹿日式怀石精致料理，就是一个给足消费者就餐体验的日式简餐品牌。

新时代的消费者究竟是如何定义“好餐品”的？

在7大调查维度数据反馈中看出，除了“好吃”这一最核心的要素与价格、分量等性价比指标之外，颜值、美观也逐渐成为消费者们不断提升的需求。

从不同年龄层划分，正在崛起的“00后”会因为“好吃”而买单，他们在乎口味的程度远高于其他年龄段人群。

除此之外，“00后”也是最看重餐品颜值的群体。“食物美观”和“包装到位”两者之和高于其他年龄段用户，被超过86%的人选择。

多重数据维度调查可知，消费者们更在意的是美观好吃、安全健康、包装到位等方面是否能达到自己的要求，他们的需求正在往品质方向进阶。

品质进阶，既要“好吃”，也要“颜值”

在消费升级的大背景下，作为消费主力的年轻人们，追求的是高品质、有品味的消费观念。在餐品的选择方面，除了饱腹这一功能，还是消费者投资自己生活的一种方式，有了好吃的产品，还要有更好的颜值。消费者在选择上的进阶，让品质成为餐品的另一个衡量标准。

瑧·奈良小鹿深耕日式简餐市场，秉承着“专研怀石风味，作温暖身体的简单一餐”的品牌理念，在总部产品研发团队的努力下，将极端讲求精致、被视为艺术品的日本怀石料理，精制成具有“高频消费”基因的日式简餐料理。基于这样的定位，瑧·奈良小鹿无论是出餐方面，还是包装方面，都是高颜值、高标准地展现在消费者面前，给消费者看得见、吃的着的品质享受，体现了瑧·奈良小鹿高品质定位的品牌风范。

安全提升，越“品牌”，越“信任”

食品安全是餐饮不可触碰的红线。从对消费者的调研中发现，近40%的消费者因为餐品品质而选择品牌餐饮，随着用户消费意识觉醒和可支配收入的增加，而且这项数据每年正以极快的增速飞涨。

为什么这么多人选择品牌餐饮？对餐饮品质、安全方面的要求也逐年递增的今天，品牌餐饮的连锁化、标准化和规模化的发展，背后通常意味着较好的食材选择、较高的出餐质量，使得消费者对品牌产生了广泛的信任度。

而瑧·奈良小鹿作为日式精致料理头部品牌，早已开始并持续进行品牌的各项升级。在食材供应方面，与国内各大产业链完整，规模宏大的生产加工企业进行合作，拥有供应稳定且品质安全的战略供应商，实现了让美味”从农场到餐桌“的真正安全健康。

瑧·奈良小鹿在全国拥有300+门店，十分重视食物的新鲜口感。为了统一品质、稳定出餐，极大限度地保留食材新鲜口感和味道，在全国多个重点城市建立仓储基地，将供应链系统、冷链物流等事项全部纳入了数字化管理路径，有效减少了各个环节的库存量。并且针对不同地区、不同门店制定不同的配送线路，统一供货，大大保证餐品品质的统一。

健康升级，搭配与烹饪功力大考

从消费层面来看，生活方式正在升级，对于健康的需求也越来越旺盛。在餐饮行业，消费者普遍想吃到食物干净、搭配合理，同时也能做到烹饪时少油少盐。中国的青年一代消费观，已经发生了很大的变化，他们更重视健康膳食，科学摄取营养。

深耕日式简餐市场的瑧·奈良小鹿，继承了日本饮食习惯中少油少盐、保留食材本味的料理特征。在瑧·奈良小鹿这一品牌上得到了延续。除了烹饪讲究健康外，食物间的搭配也是瑧·奈良小鹿的强项，一份简餐中，能看到6种以上的日式美味，着实讲究营养均衡。能为广大消费者带来美味、精致且健康的日式精致料理，是瑧·奈良小鹿的愿景与期待。