金陵饭店集团专题部署第三届江苏发展大会接待工作 今日要闻

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3月3日，集团总经理胡明主持召开第三届江苏发展大会晚宴和住宿接待工作专题会，传达学习省委相关要求，研究接待服务相关工作方案。

胡明指出，办好晚宴和住宿等接待组织工作，要聚焦省委提出的“隆重、热烈、务实、简朴”办会原则，重点把握好以下六个方面。一是用工作成果讲政治。要深刻理解省委部署要求，充分认识到本届大会是凝聚海内外“乡贤”共襄江苏发展的一次盛会，以高度的责任感、使命感做好晚宴和住宿接待等各项工作，以“过得硬”的工作成果，充分展现出金陵服务形象、讲好家乡故事。二是以工作过程抓质量。金陵要发挥在关键时刻重大任务上“敢打敢拼”的精神状态，所有参与管理人员要亲自研究、亲自部署、亲自检查、亲自盘点各项工作，严格抓好全程质量管理，秉持“四面八方都是客”的原则，在服装、餐具、菜品口感等方面要力求最高水准，在寓特色化服务于规模化服务中，全面呈现出江苏文化底蕴。三是以工作底线保安全。要严守安全底线，选用的食材要合规合格、新鲜卫生，能够食品溯源；各类食品加工、宴会现场等设备设施要反复检查，坚决杜绝所有安全隐患，确保万无一失。四是以突出亮点展特色。在菜品选配方面要力求“传统菜、时令菜、地标菜、创新菜”四菜合一，以传统淮扬菜特色为基础，综合考虑时令性、兼顾地标性，菜品呈现上要有所创新，突出绿色有机食材、“家乡的味道”和水韵江苏独有的“江河湖海”地标性食材等特征，体现出江苏地区最高水平。五是以朴实无华求节约。在晚宴成本等各个方面、各个环节要科学考量、精打细算、简朴节省、绿色低碳，力求接待服务工作呈现出有文化、有新意，大气、端庄的效果。六是以抢抓快干讲效率。本次接待服务工作时间紧、任务重，工作组要细化完善整体方案，同步做好人员组织、集中培训、衔接协调等各项筹备工作，严格把握各项工作时进度，务必做到环环相扣、高效运转。

集团副总经理花艳传达了省委总体部署安排，集团工作小组专题汇报了晚宴接待方案及菜单制定情况。集团相关部室负责人，金陵饭店（601007）股份公司、金陵旅投集团、金陵酒店管理公司、金陵饭店分公司主要负责同志及有关人员参会。

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