本报记者 李春莲
正值秋冬之交，受气候异常等因素影响，国内蔬菜价格出现普遍上涨，金针菇等食用菌产品亦在此列。
根据中国食用菌商务网数据，包括众兴菌业（002772）（002772.SZ）旗下“羲皇”品牌在内，浙江、河北、云南、北京等全国各地主要农贸市场鲜品金针菇价格，大都从一个月前的4-5元/公斤，上涨至11月2日的7-8元/公斤，涨幅约在40%-60%。
另据农村农业部官网统计（寿光地利价格指数），过去两周，除香菇外，金针菇等主要菌菇产品交易量纷纷增加，平均涨幅超五成。
结合来看，贡献了众兴菌业超一半营收的金针菇，正呈现量、价同增的态势。近日，公司就曾表示金针菇产品出厂价格有较大幅度的上涨，对全年业绩的提升具有积极作用。
而众兴菌业旗下另一主要产品双孢菇（“口蘑”的一种），近期价格基本稳定在18元/公斤（以嘉兴为例），且高出市场同类产品约10%，实现了一定的品牌溢价。
双产品格局清晰
细分品类龙头地位稳固
成立于2005年的众兴菌业，是我国老牌金针菇生产企业，早在2012年11月，其“羲皇牌”金针菇被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级产品”，次年又被国家工商行政管理总局商标局认定为“驰名商标”。
2016年，公司开始涉足双孢菇的产销，2021年上半年即实现营业收入3.07亿元，占总营收比重达43.71%。
相比于金针菇，双孢菇有着更加丰富的营养，享有“世界菇”和“素中之王”的美称。随着我国人民生活水平的提高和营养意识的增强，双孢菇有着广阔的增量市场，这也使得其价格更加稳定。
众兴菌业财报显示，2018年、2019年、2020年及2021年上半年，双孢菇毛利率分别为40.83%、24.15%、28.28%、22.71%，与金针菇“中高搭配”之下，能够更好地穿越农产品价格周期。
2020年，众兴菌业食用菌总销量达29.24万吨（日产能约800吨），今年上半年日产能提升至1025吨，其中金针菇745吨，双孢菇280吨，均处于行业前列。中商产业研究院数据显示，2020年我国食用菌工厂化产量不过379.08万吨。十余年时间，众兴菌业细分行业龙头地位不断稳固。
当然，若以总产量计算，这一数字为4000万吨级，但相比之下，众兴菌业已具备的工厂化生产模式，具有规模效益、品质可控、环保性强等诸多优势。
食用菌的工厂化生产，是指根据食用菌的生长需求设计厂房，利用温控、湿控、风控、光控设备创造人工模拟生态环境，利用工业化机械设备自动化操作，采用标准化工艺流程培植食用菌。这种新型生产方式，所产出的食用菌具备安全、优质、绿色、环保、新鲜、无公害等诸多特点，更符合现代人追求生活品质的要求。
此外，在众兴菌业工厂化生产模式中，还存在“废弃食用菌菌渣――煤炭替代燃料――燃烧灰烬――农田有机肥――作物秸秆回收（蘑菇生长基料）”的闭环，在减少公司成本的同时，还能减少环境污染、增加农民收入，为实现循环经济、推动共同富裕助一份力。
账面现金16.87亿元
产业全国布局
良好的债务结构，健康的现金流，是企业穿越产业周期的另一重要保障。
三季报显示，截至2021年9月30日，众兴菌业货币资金为17.01亿元，现金及等价物余额亦高达16.87亿元；而短期借款为1.01亿元，一年内到期的非流动负债2.63亿元，合计3.64亿元。
并且，众兴菌业2018年至2020年，及2021年前三季度，经营活动产生的现金流量净额分别为2.31亿元、3.59亿元、3.89亿元、1.51亿元，常年保持稳定。
基于此，众兴菌业得以在全国范围内有序落子，围绕不同的销售区域，落地新的生产基地，开设新的工厂。
而合理的全国性布局，能够因地制宜，贴近消费者，保持产品品质的同时，大大降低运输、仓储等中间费用，进一步控制成本，形成良性循环，提高竞争力。
光大证券相关研报就曾分析，金针菇市场竞争激烈、工厂化率高，持续的扩展产能、提升效率是至胜的关键。
目前，众兴菌业已在甘肃、陕西、山东、江苏、河南、吉林、四川、安徽、湖北等地建立了食用菌生产基地，产品能够覆盖全国主要市场；武威众兴食用菌工厂化生产循环经济产业园建设项目三期、湖北众兴年产2万吨双孢蘑菇及11万吨堆肥工厂化生产项目等新的产能建设也在有条不紊的推进。
（编辑 张明富）