本报记者 李豪悦
“均瑶健康（605388）的益生菌产品在本次进博会上收到了很好的反馈，下一步希望能在国际市场上赚钱。”均瑶集团总裁、均瑶健康董事长王均豪在第四届进博会期间接受《》记者专访时表示。
创业32年，王均豪开启人生第四次创业，而这一次，他要用益生菌掀起一场“酸奶革命”。
企业家的使命：
做引领世界的产品
1994年，从“一杯牛奶强壮一个民族”这个梦想出发，均瑶乳业凭借安全的产品质量从行业危机中脱颖而出，2000年综合市场占有率名列行业第五。而经历过2008年的行业事件（三聚氰胺事件），均瑶的掌舵者又萌生了新的想法。“我们提出了一个百年老店的思考，决定转型乳酸菌，把纯牛奶都砍掉。”王均豪告诉记者，这一决定让均瑶乳业成为国内最早生产销售常温乳酸菌饮品的企业之一。“肠胃有活力，人生有动力，给你的肠胃做做操……”这句耳熟能详的广告语就是为均瑶在2011年推出的明星产品“味动力”乳酸菌饮品做的。
欧睿国际数据显示，2019年在中国大陆常温乳酸菌饮品市场按零售额统计的销售额中，均瑶乳酸菌系列排名领先，市场占有率约为15.1%。
2020年，均瑶健康成功登陆A股。尽管行业将其称为“中国乳酸菌第一股”，但均瑶健康上市后业务重心迅速发生变化。同年12月份，公司宣布与微康益生菌（苏州）股份有限公司签订三年战略合作协议，正式官宣了均瑶健康的转型方向。
“我的第三次创业是做陶铝，这个材料做到了世界领先。一开始大家都不相信，如今，这种陶铝复合材料已经应用在天宫一号、天宫二号、量子卫星、气象卫星等关键部件。”王均豪告诉记者，第四次创业做益生菌，他在中国找到了世界领先的菌株。
“企业家+科学家”
要实现1+1=11
益生菌市场规模在不断扩容，但是无论是乳制品、饮料，还是冲剂，使用的菌种主要来自于丹麦科汉森、美国杜邦等公司。决定转型做益生菌之前，王均豪曾经在全球许多国家寻找过菌株，但都不理想。最后决定和食品科学工程世界排名前列的江南大学合作，目前双方签署了20年长期战略合作协议。
“科学家+企业家能不能实现1+1=11，让中国的菌种走向世界，这是我们俩（王均豪与江南大学校长陈卫）共同的梦想。”王均豪告诉记者，“青幽爽”采用的便是中国发明专利菌株――卷曲乳杆菌（第三代乳杆菌CCFM1118），它是全球首个可以有效预防和抑制幽门螺杆菌的产品。
均瑶健康与江南大学的合作成效不止于此。在今年进博会现场，记者发现“青幽爽”系列不仅有饮品还有咀嚼片。除此之外，现场还展示了解酒护肝的“畅饮爽”巧克力。
“‘畅饮爽’这个产品是我们专为喝酒与熬夜的人群定制的。里面包含了‘中国护肝益生菌’（CCFM1107），它是一株能够缓解慢性酒精性肝损伤的菌株。”王均豪介绍，该菌株目前已获得中国、美国、英国等国家专利证书。它不仅能应用于乳酸菌饮品、咀嚼片中，还做成了巧克力。
均瑶健康在益生菌领域推动新品的速度正在加快。11月12日，公司再次公布了酸奶活性益生菌“青幽君”和“拒敏君”。
两款产品均为杯装酸奶巧克力，但是菌株的特殊性让其功能超越普通酸奶。“青幽君”添加了与“青幽爽”相同的卷曲乳杆菌；“拒敏君”则含有国家发明专利菌株MP108，也是目前唯一一株卫健委批准的儿童抗过敏菌株。
“以每杯100ml酸奶中的活菌数为基准，这款产品一粒包含的活菌数，相当于10瓶100ml酸奶。一瓶酸奶的价格普遍6元到7元，但是这款产品的价格平均到相应的活菌摄入，只需要0.4元。”王均豪表示。
值得一提的是，技术领先不仅体现在特殊菌株上，均瑶健康与江南大学还使用了一种名为“三层包埋”的技术，提升了肠胃对益生菌的吸收数量。
王均豪介绍：“过去酸奶里的菌种，只有5%能到达肠道发挥作用。剩下95%会被胃酸、胆酸侵蚀后杀掉，根本起不到作用。‘三层包埋技术’可以让95%的菌种到达肠道。”
希望尽快出台
益生菌行业标准
益生菌“火热”的同时，行业乱象也随之而生。《》记者在电商平台发现，不同品牌的益生菌产品差价巨大，从几十元到上千元不等。与此同时，早有业内人士指出，不少企业对益生菌的菌株还没有太多研究就开始大规模生产，希望有关部门尽快出台益生菌行业标准。
作为从业者，王均豪告诉记者，公司正在准备针对益生菌的生产添加、出厂检测协助制定相应的国家标准。
“我们这些年的精力一直在做益生菌的储备，业绩下滑是因为团队在集中力量研发新品。不过随着新产品和新团队的搭建，后续动作将对业绩起到帮助。对于原先的常温乳酸菌业务也会进行调整布局，之前丢掉的区域我们也会抢回来。”王均豪表示。
“我们的产品会在这两年陆陆续续出来。”王均豪表示，公司的技术储备都已到位，目前开售的产品里所公开的菌株只是一部分，还有针对胆固醇、老年痴呆等菌株将在未来推出。“这些产品绝对是刚需。”
在王均豪看来，“公司已经做好了产品矩阵、内部架构，今年做好蹲下来的姿势，明年起跳、起跑”。