舍得酒业“基于肠肝轴的不同年份舍得酒饮后行为学评价及机制解析”科技成果通过权威鉴定

中国轻工业联合会主任王珂出席并主持了本次鉴定会。鉴定委员会由上海交通大学系统生物医学研究院教授、博导张延，中国食品发酵工业研究院股份公司党委书记、总经理郭新光，泸州老窖集团原董事长、中国酿酒大师、博导张良，四川水井坊原总工程师、中国酿酒大师赖登燡，四川大学锦江学院白酒学院院长、教授、博导张文学，四川酒业协会副秘书长、川酒集团副总工程师、中国白酒学院副院长赵金松，成都中医药大学医学技术学院副院长、教授、硕导陈胡兰组成。张延和郭新光分别担任鉴定委员会正、副主任委员。舍得酒业公司领导及科研骨干和江南大学科研团队参加了会议。

会上，王珂表示本次会议达到了预期目标，取得了预期成果，对项目单位的高水平研究表示祝贺。他指出，鉴定委员会对项目团队的工作和成效给予一致的高度评价，认为项目整体具有高度的严密性、科学性和延展性，启发了新的研究思路。

中国轻工业联合会主任 王珂

徐岩表示，该项目具有很高的综合性和完整性，研究机制细致深入，取得了很多新发现，创新性地用中国式思维表达了中国白酒和酒精、西方烈酒在机理上的不同。

江南大学教授 徐岩

鉴定委员会听取了舍得科研团队和江南大学科研团队作的项目总结报告和技术总结报告，并审阅了相关资料，经质询讨论形成鉴定意见：该项目通过小鼠表型、生化与病理分析结合动物行为学分析系统评价了不同年份舍得酒的生物学功能，明确了舍得老酒可以减轻酒精诱导的肝脏损伤，以及焦虑与抑郁等负面情绪状态；通过实时荧光定量PCR、免疫荧光和蛋白质印迹分析，明确了舍得酒可以减轻酒精诱导的肠道炎症反应，并改善紧密连接蛋白Claudin-1的表达下降，确认Akkermansia是不同年份舍得酒区别于酒精干预的关键肠道微生物；构建了关键差异肠道微生物A.muciniphila 干预的小鼠验证模型，明确了A.muciniphila对小鼠肠道菌群结构和血清代谢的影响，阐明了A.muciniphila在酒精诱导的肝损伤中的关键作用。

鉴定委员会对项目科技成果给予高度评价，认为项目技术达到国际领先水平，一致同意通过鉴定，建议将其进一步推广与应用。

“基于肠肝轴的不同年份舍得酒饮后行为学评价及机制解析”项目首次建立起舍得老酒生物学功能评价技术平台，并实现应用，这一科技成果开拓了我国老酒品质价值研究领域，丰富了白酒功能研究技术方法，为老酒活性成分的挖掘与白酒老熟过程活性成分的定向调控提供了理论基础。项目具有显著的社会效益和经济效益，推广应用前景广阔。

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