疫情催化行业发展，预制菜概念走势活跃，味知香等多股涨停

预制菜概念11日盘中发力走高，截至发稿，味知香（605089）、中水渔业（000798）、中百集团（000759）、千味央厨（001215）、上海梅林（600073）、步步高（002251）、宏辉果蔬（603336）、海欣食品（002702）等涨停，益客食品（301116）、三全食品（002216）、国联水产（300094）等涨约7%。

消息面上，4月8日起，味知香向上海市民推出预制菜“暖心礼包”两个套餐，包含宫保鸡丁、黑椒牛柳等多个菜品，价格分别为288元（10道菜）和488元（16道菜），50份起定。

据悉，味知香主动与政府部门沟通、联系、申请，现已获有上海市商务委发的“上海市防疫保障（生活物资）临时通行证”，每天运输送货可到上海各小区。虽然在原材料采购上受到上海疫情影响，但开足马力每天能提供3000份左右的半成品。

国联水产4月8日在投资者互动平台表示，华东地区属于公司预制菜的核心市场之一。4月7日，公司调配装运13吨（价值100万元）的预制菜产品抵达上海浦东新区物资援赠接收点，驰援上海，共同守“沪”，齐心抗疫。

中航证券指出，疫情以来，京东七鲜、美团买菜、饿了么、盒马、每日优鲜、叮咚买菜等先后入局预制菜市场。对于B端餐饮企业，受疫情的影响经营困难，而预制菜的制作成本低、利润率更高；对于C端消费者，疫情催生“宅经济”，预制菜兼备方便、快捷、口味多样等优势，成为越来越多家庭餐桌上的新宠儿，销量大增。

NCBD（餐宝典）数据显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将会突破8300亿元，其中在C端市场的规模占比将接近30%。据《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》，目前国内预制菜渗透率只有10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%。而在日本，预制菜的渗透率已经达到60%以上，与日本饮食文化有一定相似程度的中国餐饮市场，预制菜的渗透率仍有较大提升空间。

据悉，预制菜行业包括五大主要参与者，在渠道、产品、供应链方面各具优势：

1）原料供应企业：供应链能力强，具备成本优势。代表企业如国联水产、双汇发展（000895）、圣农发展（002299）、龙大美食（002726）等。

2）预制菜生产企业：预制菜生产出身，具备专业性。代表企业如味知香、珍味小梅园、信良记、好得睐等。

3）速冻食品企业：具备冷链加工运输优势，生产标准化程度高。代表企业如安井食品（603345）、三全食品、千味央厨等。

4）连锁餐饮企业：自建央厨，实现预制菜标准化生产。代表企业如海底捞、广州酒家（603043）、同庆楼（605108）、西北贾国龙等。

5）零售商：预制菜成为新增长点，推广能力强。代表企业如叮咚买菜、盒马鲜生、永辉超市（601933）、每日优鲜等。

华鑫证券表示，当前预制菜行业正处蓝海阶段，BC端迎来发展机遇，发展空间广阔，建议重点关注安井食品、味知香、千味央厨、国联水产和三全食品。

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